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Il servizio della prima colazione
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Gli stili di servizio
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La caffetteria
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I prodotti ittici
CONOSCENZE Operazioni preliminari di pulizia e taglio dei prodotti ittici. Classificazione dei prodotti ittici. COMPETENZE…
Il check-out
CONOSCENZE Presentare in modo organico le operazioni da svolgere per chiudere il soggiorno dell’ospite, gestire…
Il live-in
CONOSCENZE Presentare i servizi che l’albergo e il front office in particolare offrono al cliente durante…
Il check-in
CONOSCENZE Presentare in modo organico i vari momenti del check-in descrivendo le procedure che il receptionist deve…
La fase ante
CONOSCENZE Presentare in modo organico il momento della scelta della struttura alberghiera da parte del cliente, le…
La carne
CONOSCENZE Operazioni preliminari di pulizia e taglio della carne. Classificazione della carne. COMPETENZE Applicare procedure di…
La mise en place base
CONOSCENZE Tecniche e procedure di settore in relazione al compito da svolgere. COMPETENZE Applicare procedure…