CONOSCENZE

• Operazioni preliminari di pulizia e taglio della carne.
• Classificazione della carne.

COMPETENZE

• Applicare procedure di base per la predisposizione di prodotti e servizi in contesti strutturati e sotto supervisione.

2 ore

Invita gli studenti a seguire la spiegazione utilizzando le mappe presenti nel libro digitale.
Spiega l’argomento con l’aiuto della lezione LIM illustrata passo passo.
Fai vedere il video “La preparazione della carne: pulire e tagliare”.
Utilizza la mappa riepilogativa per aiutare gli studenti a memorizzare la classificazione della carne.

Somministra il test di comprensione autocorrettivo.

Per mettere in pratica le conoscenze acquisite somministra l’esercizio. L’esercizio può essere svolto singolarmente o in gruppo. Al termine, crea una bacheca con tutte le preparazioni selezionate dagli studenti.

Suggerisci l’ascolto dell’audio della lezione “Le caratteristiche della carne” nel libro digitale.

• Assegna la verifica (file word personalizzabile).
• Griglia di valutazione.