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30.07.2019

L'alimentazione - La produzione del pane e della pasta

 

Questo video è incentrato sull’industria molitoria e la produzione del pane e della pasta, partendo dalla macinatura dei cereali e dalla conseguente produzione delle farine, di cui si fornisce una classificazione, vengono descritte le principali fasi della panificazione e della pastificazione. Verranno infine elencate le varie tipologie di pasta alimentare e i loro consumi in Italia.

Il video è particolarmente indicato per la metodologia didattica Flipped Classroom, poiché è arricchito da schede di sfruttamento per il docente e per lo studente, con domande di comprensione da assegnare come lavoro a casa e suggerimenti per attività da svolgere in classe.

Completa il percorso una presentazione in PowerPoint, adatta sia per fare lezione con la LIM, sia per il ripasso individuale dei concetti principali.

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