CONOSCENZE

• Conoscere i principi alimentari e le loro caratteristiche.
• Conoscere i fabbisogni alimentari e le diete.
• Conoscere i principali organi che costituiscono l’apparato digerente.
• Conoscere le trasformazioni che subisce il cibo durante la digestione.

COMPETENZE

• Sviluppare semplici schematizzazioni di fatti e fenomeni ricorrendo a misure appropriate e semplici formalizzazioni.
• Saper applicare un metodo di indagine scientifico a semplici situazioni quotidiane
  e relazionare il proprio lavoro utilizzando un linguaggio tecnico specifico.
• Riconoscere gli algoritmi noti ed utilizzarli per condurre calcoli e ragionamenti nel contesto reale.

LEZIONE BREVE

5h

LEZIONE COMPLETA

7h

• Presentazione in PowerPoint La chimica inorganica e organica.
• Percorso di sintesi sulla chimica inorganica e organica nel libro di testo.

IN DIGITALE

• Presentazione in PowerPoint La nutrizione e l’apparato digerente.
• Il destino di una patatina: breve video che ripercorre le tappe della digestione del cibo
  e dell’assorbimento dei nutrienti. La risorsa può essere utile anche nell’introdurre
  la corretta alimentazione ed il fabbisogno energetico.

NEL LIBRO DI TESTO

• Paragrafi dedicati ai principi nutritivi.
• Paragrafi dedicati alla nutrizione.
• Paragrafi dedicati all’apparato digerente.
• Paragrafi dedicati a digestione ed assorbimento del cibo.

IN DIGITALE

• Esercizi di fine capitolo presenti nel libro digitale.
• Esercizi aggiuntivi presenti nella piattaforma HUB Test.

NEL LIBRO DI TESTO

• Esercizi di allenamento presenti alla fine di ogni lezione.
• Mappa concettuale sulla nutrizione e l’apparato digerente.
• Esercizi di fine capitolo.

IN DIGITALE

• Videolab Cucinare le uova senza scaldarle: la cucina molecolare.
• Scheda videolab Cucinare le uova senza scaldarle: la cucina molecolare.
• Il pomodoro: un dono prezioso dal nuovo mondo.
• Gli enzimi digestivi (repository di Rai Scuola).

NEL LIBRO DI TESTO

• Percorso di sintesi a fine capitolo in preparazione alla verifica.

ELABORATO-COMPITO DI REALTÀ

• Affrontare con la classe l’attività “Diete alimentari”, presente nel repository ufficiale dell’INDIRE. La risorsa si presta molto bene a un lavoro pluridisciplinare legato all’educazione alimentare e al concetto di funzione matematica e, con opportuni adattamenti, può configurarsi come compito di realtà.

SPUNTI

• Si può cogliere l’occasione per far riflettere i ragazzi sul contenuto di acqua degli alimenti. A tal riguardo è possibile scardinare alcuni misconcetti, formulando domande del tipo “Forniscono più calorie 100 g di crackers oppure 100 g di pane fresco?”
  e discutendo le risposte.
• Il foglio elettronico è uno strumento che alleggerisce il lavoro, accorcia i tempi dedicati
  al calcolo e rende più fluida l’attività di controllo sui processi e di riflessione sui procedimenti.

• Verifica standard sull’Unità riguardante la nutrizione e l’apparato digerente, con griglia
  di valutazione.
• Esercizi integrativi per verifica BES sull’Unità riguardante la nutrizione e l’apparato digerente, con griglia di valutazione.
• Griglia per la valutazione di un colloquio orale.
• Griglia per la valutazione di una presentazione multimediale.